男はつらいす

気力体力文才趣味特技無し、時間だけはある中年男の日記です。

ステーキ低温調理

BBQ宿で低温調理のステーキとか提供したく実験してみた。

USビーフ58℃で2時間。

イマイチだった。


ミディアムレアで食感は良い。

赤身肉だからかコクというか旨味が薄いと感じた。

ソースを工夫すればそれなりに美味しいのかな?


以前、熟成肉のステーキ専門店で食べたがそれほど美味しくなかった。

1万円くらいしたけど。


ダボさんのように検証する胆力が足りないな。

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