BBQ宿で低温調理のステーキとか提供したく実験してみた。

USビーフ58℃で2時間。

イマイチだった。

ミディアムレアで食感は良い。

赤身肉だからかコクというか旨味が薄いと感じた。

ソースを工夫すればそれなりに美味しいのかな？

以前、熟成肉のステーキ専門店で食べたがそれほど美味しくなかった。

1万円くらいしたけど。

ダボさんのように検証する胆力が足りないな。