東京での修行も終えてラーメン店開店の準備中。 8月1日オープン、7月30〜31日は日頃お世話になっている皆様をご招待するプレオープン。 はたして準備が間に合うのだろうか? 忙しすぎて更新と皆様のブログ拝見出来てませんm(_ _)m
東京での修行も終えてラーメン店開店の準備中。 8月1日オープン、7月30〜31日は日頃お世話になっている皆様をご招待するプレオープン。 はたして準備が間に合うのだろうか? 忙しすぎて更新と皆様のブログ拝見出来てませんm(_ _)m
店の屋外にあるグリストラップが油まみれでドロドロだったので掃除をした。 洗剤をかけてひたすらデッキブラシでゴシゴシと。 屋外にあるので前のオーナーさんは余り掃除しなかったのだね。 ついでにエントランスもゴシゴシ。 腰が猛烈に痛くなったとさ。
ラーメン屋のイメージについてお師匠に相談したら沖縄風にすればいいのではと提案された。 確かにアメリカ西海岸風よりはイメージつなぎやすい。 宮古島でお宿経営してるしね。 というわけで先ずシーサーを購入した。 なんくるないさ〜〜( ´ ▽ ` )ノ