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少し忙しいね。 顔の筋肉が疲れてるね。 頑張ったね。 偉いね。
男はつらいすの新着ブログ記事
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昨年11月に車を注文して納車が待ち遠しい今日この頃。 19歳くらいから車や音楽などの好みは全く変わらないね。 今年やりたい事。 ギターと車いじりと眼鏡の新調。
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仕事を終えて帰宅。 暇なので遊びに行こうか少し考える。 街中行こうか？ 漫画喫茶行こうか？ だいたいこの2択。 で、どちらもやめて犬を連れてセブンイレブンに行く。酒とその他を買い台所でひとり呑み。 という毎日(^^)
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家賃 1万5千円 水道光熱費 6千円 食費 8千円 携帯 5千円 原付きバイク 2千円 その他 1万円 計4万6千円 でいけそうな気がします。
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30年間研究を重ねてついにチキンカツカレーラーメンの開発に成功しました。 これで世界のラーメン勢力図をかえようと思います！ いや、世界そのものを変えます！ チキンカツカレーラーメンで世界平和を( ´ ▽ ` )ﾉ
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自分はつくづく天津麺好きなのだなと思う。 天津麺って30年後とかあるのかな？(´Д` )
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長崎ちゃんぽんを作ってみた。 野菜沢山で旨し。 メニューに入れよう(^^)
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新しい仕事をしますと最初なにもわからないのです。 でも続けてると少しずつわかります。 その感覚がとても楽しいのです。 でもだけでは仕事かオモチャになりますので、気をつけないとと思う今日この頃です。
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少し昔は中華食堂で天津麺食べたね。 今は天津麺食べれる店が少なくなたよ。 天津麺つくるね。 美味しいよ。
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やはり古い車は面白い。 ハチロクは特に良い。 ドラポジやペダルレイアウト、軽量なボディ。 エアコンやパワステもちゃんと効く。 投機目的で購入したが乗ると楽しいので困る。 CRーXはエンジンとスタイリングは素晴らしい。
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簡単に出来て安く大量に作れる御飯。 それは カレーピラフ！ 明日作ってみよう(´Д` )
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敬愛するムヒカ前大統領はチンチラに似てるよねと、友達のハムさんが仰いまして(^^) 確かにどちらも癒し系の面持ち。 自分も頑張る動機が少し変わりましたのはムヒカ氏の営業ぢゃないや、ムヒカ氏の影響かしら？
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カキフライといいちこと布団でかなり幸せ。 カキフライも偉い！
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久しぶりに自宅の布団で寝る。 こりゃ最高。 外は雨風が強いけど布団に入っていると何の心配もないね。
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昨日麺屋武一沖縄うるま店をオープン致しました。メガドン・キホーテ内のテナントでございます。 テイクユーの皆様、パートナーの皆様、武田店長はじめスタッフの皆様、関わる全ての方に感謝申し上げます。 沖縄県の皆様に喜んで頂けるよう頑張ります！
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沖縄県のうるま市でラーメン屋を開業します、MEGAドン・キホーテ内のテナントに空きがでたのでやってみようと思うのであります。 今回はお師匠の暖簾を分けて貰える事になりました！ 看板を傷つけぬよう、沖縄県の皆様に喜んで頂けるよう全力で頑張ります(´･Д･)」 ラーメン屋の居抜きなので12月1日にオー... 続きをみる
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寒くなると布団は本当に有難い。 最近はちゃんとベッドで寝る、寒いので布団掛けて寝たいのです。 布団は偉いと思います。 iPhoneと布団、どちらか選べと言われたら布団。
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セブンイレブンではいつもウロウロしてしまう。 これも良いなぁ、アレも使える。 と長居して同じ物ばかり買う。 なんでかしら？ わかりませぬ。
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麺屋カモメ亭の平日ランチメニューです、半分くらいのお客様がAランチのラーメンとチャーハンをご注文されます。 実はミニ黒チャーハンは美味しいのですが作るの大変なのです、なるべくチャーハン以外にもオーダーが分散されるよう考えなきゃね！ という訳で卵かけ御飯はどうかしら？ 総州古絈鶏のチャーシュー、京都... 続きをみる
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ヴィラ阿多古が楽天トラベルで予約受付開始しました、貸別荘タイプのヴィラです*\(^o^)/* 皆様どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/158615/158615.html 以上ヴィラ阿多古の宣伝でございました(u_u)
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麺屋カモメ亭は濃厚鶏白湯ラーメン専門のラーメン屋です、美味しさと健康にとことん向き合ったラーメンを是非ともご賞味くださいませ！ コラーゲンたっぷりのラーメンは美容にも大変良ござんす（≧∇≦） 濃厚塩そば 濃厚醤油そば 濃厚辛そば 濃厚塩つけそば 濃厚醤油つけそば 他にも10種類くらいラーメンあり〼... 続きをみる
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明日から麺屋カモメ亭でミニミニローストビーフ丼を販売開始！ やっと念願叶います（≧∇≦）
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スチームコンベンションオーブン買いました！ 清水の舞台からバンジージャンプ(´Д` ) 旨いチャーシューとローストビーフ丼を作るなり(´･Д･)」
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朝の8時に家を出て帰るのは24時。 飲食業は大変だね。 でも楽しい。 身体が健康になってきまよ、マジマジで(´･Д･)」
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義弟主導で進めてきた地元浜松市の阿多古に沿いのお宿が昨日プレオープンした。 1〜10名が宿泊出来ます。 9月にグランドオープン予定ですが8月知人のみご予約開始します。 ゾロママさん、大変お待たせしましたm(_ _)m
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昨日プレオープンを終えいよいよ本日より営業開始。 東京本店の皆様、相棒の大橋くん、店長やスタッフ、その他関わってくれた全ての皆様の応援に感謝致しますm(_ _)m 濃厚鶏そば！ご賞味くださいませ！ あっさり味もございます( ´ ▽ ` )ﾉ
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東京での修行も終えてラーメン店開店の準備中。 8月1日オープン、7月30〜31日は日頃お世話になっている皆様をご招待するプレオープン。 はたして準備が間に合うのだろうか？ 忙しすぎて更新と皆様のブログ拝見出来てませんm(_ _)m
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店の屋外にあるグリストラップが油まみれでドロドロだったので掃除をした。 洗剤をかけてひたすらデッキブラシでゴシゴシと。 屋外にあるので前のオーナーさんは余り掃除しなかったのだね。 ついでにエントランスもゴシゴシ。 腰が猛烈に痛くなったとさ。
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ラーメン屋のイメージについてお師匠に相談したら沖縄風にすればいいのではと提案された。 確かにアメリカ西海岸風よりはイメージつなぎやすい。 宮古島でお宿経営してるしね。 というわけで先ずシーサーを購入した。 なんくるないさ〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ
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BBQお宿の名前とロゴが決まった。 ヴィラ阿多古(パーティ&ステイ)。 1日1組限定の貸切りお宿。 日帰りでパーティだけでもOK、勿論宿泊も出来る。 チェックインとアウト時以外は管理人も居ないので皆様で気兼ねなく楽しんで貰いたいと思います。
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BBQ宿で使うガスグリルを購入した。 分厚いステーキやピザやシュラスコも出来る。 よろこんで貰えれば嬉しいな。
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昼ご飯はマクドナルドにした。 チキンクリスプにクリームチーズトッピングで140円。(ロケットニュースでオススメだった) ハンバーガーも追加して100円。 合計240円でかなり安く食べれた。 が、ハンバーガーのピクルスケチャップマスタード抜きにするのをまた忘れた(´Д` )
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賃貸事務所の水栓に琉球石灰岩で小さな花壇を造った。 賃貸物件にこのような花壇があれば借りる人が花とか椰子とか植えて楽しめる。 他の物件と比べてあまり差がなくてもこの花壇が差別化となり 『素敵ね、ここにしよう！』 となっちゃうんじゃないかと期待している。
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除湿機が発売された事によりジメジメの不快さが解決されるという発見。 除湿機がこの世に無かりければ多湿の不快さが自覚されなかったかも、つまり除湿機は多湿というマイナスの感覚を増長する発明であったのかと。 ひとり台所で呑んでいるとそんなつまらない事を考えてしまう。
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木は腐ったり、石には苔が生えたり、天井は煤けたりする。 それを昔の人は侘び寂びと言い、数寄の対象であったと思う。 価値観が二極化して古くなったその味わいを楽しむ価値観、かたやいつまでも劣化しないで新品の煌びやかさを保つ価値観。 どちらもわかるのだがお宿の運営に悩ましいところ(´Д` )
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昔は梅雨のジメジメも台所のヌルヌルも気にしなかった。 解決出来る方法を知ると気にならなかった事が気になる。 知識を得ると気にならなかった事が悩みとなり解決の為に対価を払う。 誰かの陰謀かしら？ 自分は消費主義社会の奴隷となってしまったのかね(´Д` )
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梅雨はジメジメする。 一昨年くらいから自分は除湿機マニアとなった。 諸悪の根源は湿度にある、心からそう思う。 除湿機は素晴らしい。 洗濯も乾く、布団も爽やか、気温が少し高くても快適。 自宅に2台、事務所にも2台、宮古島の宿には3台ある。 頑張れ除湿機！
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欲求4段階というのがあるそうだ。(漫画で知った 性欲→食欲→美術欲→石 だと。 嫁様は美味しい物食べたいとか陶器とか寺とか好き。 自分はいきなり石(琉球石灰岩)。 だからどうだという話ではないけど。
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古い車専門店企画の仕入れとしてトレノ86を購入した。 現物見ないで買ってしまったが中々良い個体で一安心。 あとはホイール掃除して、ステッカー貼り、エンジンルーム磨けばいい感じになるかな。
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宮古島から琉球石灰岩が届いた。 なんだかンだで半年くらいかかった。 これを地元のバーベキュー宿の石垣に使ったり、賃貸物件の植栽に使うのだ。 物は20トンで10万円、運賃その他が82万円。 アホです。
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地元のふじ食堂が食べログで口コミ数ゼロなのがなんとなく嬉しい。 なんでか考えてみたらふじ食堂には駐車場がないのだ、最寄駅もありません。 そりゃなかなか来れないよね(´･Д･)」
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店にフライヤーがあるので唐揚げを提供したい。 作ってみた。 1個80グラムの大きな唐揚げ。 下味は醤油と五香粉、衣は薄力粉と片栗粉と卵。 170℃で6分揚げる。 深部が少し赤い。 うーん、次は7分にしてみる。 五香粉は少しだけいれたのに香り強い、びっくり
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ローストビーフも上手くいった。 55℃から途中58℃にあげて調理。 グレービーソース、おろしポン酢、ワサビ醤油で試食。嫁様、息子、自分と皆好みが違ったのでのでソースはお客様に選んでもらおうかな。 写真は撮り忘れました。
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66℃で3時間調理後タレに36時間漬けた。 色も良い感じ、味もよく染みている。 豚の臭みを少しだけ感じるので次回は加熱時にネギを入れてみよう。 美味しそうだワン。 低温調理はじめてからアクセスが急に増えている（≧∇≦） 皆様の参考になれば嬉しいです(´･Д･)」
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豚肩ロースを少し焼いて66℃で3時間加熱。 肉にプスプス穴あけてタレで2分煮詰めてタレと一緒にパックして24時間冷蔵庫に入れる。 理屈ではあってるのか？ 肉の臭みとりの加熱時にネギ入れとくべきだったか？ 穴あけのタイミングは適切なのか？ 出来てから検証してみよ(´･Д･)」
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ヴィラ与那覇ベイサイド。 経営してるお宿が記事にのった。 嬉しいなり(^^)
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ちょっとした人生相談受けて今日2回目の面談。 彼はこちらの業界にくる決心をした。 大丈夫と思う。 若い人は優秀だよ。
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今日も有名店でラーメン食べた。 美味しかった。 収穫ありました。 明日、試作してみよかね。
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チャーシューの試作もアナログでは限界。 定温調理器具を購入した。 考えてみればあたりまえだが店舗では必要だ。 この際5個位買っとこうと考えている。 肉の卸屋さんから幾つかお肉を購入して早速作る。 鍋につきっきりでなくていいし、データを記録できるのが良い。 (従業員の負担軽減、品質の均一化)
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起きている間中ラーメンの事ばかり考えている。 メニューとレシピ オペレーション 接客 クレンリネス 従業員の確保 店舗の内外装 資金 時間が足りない、気持ち悪くなってきた。 眠れない(´Д` )
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ラーメンプロジェクトの試作チャーシュー。 肩ロース500グラム。 真空低温で調理、68度で3時間。 少し火が通り過ぎた。 次回は時間を短くしてみよ。 しかし疲れる、鍋につきっきり。
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毎日ラーメン食べまくりで益々デブになっていく。 仕事の為さしょうがない。
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賃貸事務所完成。 総合庁舎まで自転車で5分の立地が売り。 サンワカンパニーの水まわりも洒落てるね。 床と天井は無垢材で暖かい感じ。 セキュリティも標準。 水栓のとこを琉球石灰岩で囲み椰子の木を植える予定。
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ペヤング焼きそばの偉いところは酒のツマミにも白飯のおかずにもなる。 勿論夜食でもよろしい。 そんなの出来るのペヤングだけだよ。
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すき家の牛皿並つゆだくをテイクアウトして持ち帰る。 肉と玉ねぎ紅生姜で焼酎を飲んで、白飯につゆと生卵、七味かけて〆る。 あー幸せな晩酌。 最近自炊してません。
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これはトップシークレットなのだが飲食店を始める予定。 自分も暫く修行が必要。 辛い旅だぜ、わかるかい？
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カツカレー、カツの上からカレーかける？それともカレーの上にカツを置く？ カツの上からカレーをかけるとカツの下の白飯にカレーがかからないので白飯が余りがちになる。 カツ.オン.ザ.カレー が正解。
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最近スキップしてないので意味はないけどスキップしてみた。 会社の駐車場でスキップした。 最近スキップしてる子供見ないよね。 自由な詩 中年の親父が弾んでる スキップスキップ 懐かしい
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昼御飯に天津飯とラーメンのセットを食べたら腹一杯。 この店は学生時代に6年間バイトした中華レストランなのだ。量が多いのを忘れていた。
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今日から半袖にしたが夕方は肌寒い。 昨日までウインドブレーカー着ててあれは結構暖かいのだ。 半袖とウインドブレーカーの間の着る物が無いのです。 長袖シャツなら丁度良いけど袖のボタンが嫌いだから寒くても半袖で我慢する。 服は夏冬で5枚位の着まわし、ここだけはミニマリストだ。
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姉夫妻が経営するお宿も完成間近。 河口湖付近で開業予定。 1棟貸切のコンドミニアム(管理人は常駐してません)ペットOK、ミニドッグラン、BBQやピザパーティー出来るお宿。 ペットブロガーさんの記事から色々ヒントを頂きました。 完成したら我が家のモナ連れて泊まってみよかね(´･Д･)」 行かないワン。
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一昨日の出張疲れが抜けず1日中事務所でゴロゴロしていた。 ニートみたいだな。 ニートも余り楽しくないかもしれないとふと思った。 給食にハンバーグが入ってたのが嬉しかった。 ハンバーグを考えた人は偉いね。
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フライパンのテフロンが剥がれたてきたのでコーティングに出している。 その間使うフライパンを買ったらIH対応でなく使えなかった。 義母にあげてフライパンを買い直した。 またもやIH対応でないフライパンを買ってしまった。 同じミスを繰り返す。 カセットコンロで作るか。
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神奈川、東京と仕入れに行ってきたが車の状態が悪く買わなかったり価格条件が折り合わず結局不発に終わった。 他ネットでめぼしい車もあったのでこれから仕入れ交渉をする。
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仕事仲間で協力して少し古い車の販売をする事になった。 明日仕入れに神奈川へ行く。 新しいプロジェクトはドキドキするね。 儲かるのかしら？ワカリマセン。 ポンポコレンタカーも現在2台稼働中だけどやはり儲けはない。
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昨日は次男の誕生日だったので弁当は彼の好物であるエビフライにした。 朝から揚げ物は油が飛ぶので嫌なのだが誕生日プレゼントという事にしよう。
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帰ると次男(野球部の仲間)の友達が来てくれていた。 皆の御飯はお好み焼きだ、自分の分まであるか微妙なので、サッポロ一番塩に冷凍野菜とサトウのごはん食べた。 腹一杯、寝ます。
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今日は次男の誕生日。 という日に限って遅い時間に仕事が入る。 さっさと片付けて家に帰るかね。
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12年前修行時代にメンターから頂いた。 内村鑑三さんの成功の秘訣。 A4にコピーしていつも鞄の中に入れてある。 急ぐべからす 濫費は罪悪なり 最近ここらあたりを気をつけなねばと戒める。 因みに 為:星野温泉 とは現在の星野リゾート。 押忍(´Д` )
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