男はつらいす

気力体力文才趣味特技無し、時間だけはある中年男の日記です。

クレンリネス

飲食店で最も大事なことは清潔である事だと考える。

厨房がドライで清潔ならホールその他も汚れにくくなるし衛生上のリスク減らせる。

勿論働くスタッフも気持ちよく仕事出来ると思う。


というわけで毎日スタッフと共に店の清掃をしている。

家庭の台所で揚げ物でもすれば掃除は大変。

その10倍くらい店舗の清掃は大変。


妥協してこの辺でいいやとしておくのは簡単だけど潔癖を貫きたい。


働いてくれるスタッフはお客様よりも大事。

スタッフが満足しない環境でお客様に対してのおもてなしを強いるのはどうかと思う。



麺屋カモメ亭の方針は


1に安全とクレンリネス

2に接客

3に味


で行くなり(´・Д・)」


それでも上手くいかかったらそれで良い。

×

非ログインユーザーとして返信する

あと 2000文字

※は必須項目です。